El limón es un hibrido cultivado en las plantas silvestres.
Este fruto es utilizado principalmente por su jugo, aunque por la pulpa y la cortaza(cascara) tambien se utiliza principalmente para cocinar y hornear.
El jugo del limón es de alrrededor del 5% de acido citrico, lo que da una tarta de limones gustos y un pH de 2 a 3.
Esto hace que el jugo de limón, facilmente disponible acido para su utilización en experimentos de ciencia en la educación.
La corteza rallada del limón , cascara de limón llamada, se utiliza para añadir sabor a los propductos de panaderia, postre, el arroz y otro paltos.
Cuando el jugo de limón se rocia en determinados alimentos que tienden a oxidar se volvera obscura, despues de haber sido cortado en lonchas, como manzana, platanos y aguacates, el acido actua como un corto plazo de concerbación las encimas que causan obscurecimiento y la degradación.
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